☕ کافه لاته (Caffè Latte) – سمفونی قهوه و شیر کافه

لاته یک نوشیدنی کلاسیک ایتالیایی است که به معنای واقعی کلمه “شیر” است.

این نوشیدنی شاهکار تعادل بین اسپرسو و شیر بخارپز است و محبوب‌ترین انتخاب برای کسانی است که طعم قهوه را دوست دارند اما به دنبال یک نوشیدنی نرم و با بافت غنی هستند.

ساختار و اجزای اصلی:

پایه قهوه (The Shot): قلب لاته یک یا دو شات اسپرسو است. اسپرسو باید به اندازه کافی قوی باشد تا طعم شیرین و سنگین شیر را به خوبی مدیریت کند.

شیر بخارپز (Steamed Milk): بخش اعظم لاته را شیر تشکیل می‌دهد. شیر با بخار داغ می‌شود تا دمای آن بالا برود و بافت آن به حالتی ابریشمی (Silky) و کرمی تبدیل شود.

فوم (Microfoam): لاته دارای لایه نازکی از فوم (کف شیر) در بالا است که نباید بیش از ۱ سانتی‌متر ضخامت داشته باشد. این فوم یک لایه عایق ایجاد می‌کند و امکان اجرای هنر لاته (Latte Art) را فراهم می‌آورد.

طعم و تجربه:

طعم لاته متعادل است. تلخی طبیعی اسپرسو به دلیل شیرینی طبیعی لاکتوز موجود در شیر، به شکلی هنرمندانه خنثی می‌شود. این نوشیدنی بر خلاف کاپوچینو که فوم غلیظ‌تری دارد، بر غلظت شیر و نرمی آن تأکید دارد.